Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -


2016


Kun ei keksi mitä söisi, mutta tekee mieli jotain "hyvää", teen usein burgeria. Sitä voi varioida niin paljon, ja aina maistuu muka paremmalta, kun on syövinään burgeria. Avokadolla, halloumilla ja srirachamajoneesilla kruunattu Broileri-avoburger Brooklyn Style on jotain burgerin ja sänkkärin väliltä. Mikä ikinä onkaan, hyvää on takuuvarmasti.


Ohje täällä.

2015
 

Helppoja arkiruokia on tehtailtu erityisesti viimeiset kaksi vuotta, kun pikkukokki on ollut päivähoidossa. Tonnikala-spaghettivuoka on yksi mainio esimerkki - helppo, nopea, maukas ja vatsat täyttävä. Lähes sama versio ilman vuokaa on tämä tomaattinen tonnikalapasta.

Ohje täällä.

2014

Pikkukokin ristiäistarjoiluista kolmen vuoden takaa löytyy herkullinen hyydytetty kinkkuvoileipäkakku. Koen pientä ahdistusta perinteisistä voileipäkakuista, joten kaikki tällaiset hiemankin tutusta poikkeavat voileipäkakkuversiot ovat mieleeni. Erityisesti kun ne on vielä helppo koristella ja makukin on kohdillaan. :)

Ohje täällä.

2013

Muutama vuosi takaperin laitoin ensimmäisen kerran kardemummaa pannukakkuun. En ole sen jälkeen tehnyt pannaria ilman sitä. Muutama kuukausi sitten laitoin puolestaan ensimmäisen kerran voita pannukakkuun. Sama homma kuin kardemumman kanssa. Tämän neljän vuoden takaisen kardemummalla kruunatun pannukakun reseptin tuunaan siis nykyään vielä niin, että lisään taikinaan 50-100 g voita. Täydellistä.

Ohje täällä.

2012

Nämä avokado-quesadillat ovat aivan taivaallisen hyviä. Pahaksi onnekseni pääsi viime talvena käymään niin, että sain ruokamyrkytyksen ravintolassa syödyistä quesadilloista. Sen jälkeen en ole pystynyt syömään niitä palaakaan. Jo pelkkä ajatus vehnäletusta dipattuna ranskankermaan saa inhonväristyksiä aikaan. Harmittaa ihan helkutisti, miksei se pöpö voinut iskeä vaikka jonkun pinaattikeittoaterian päätteeksi, ei haittaisi tippaakaan! No, kaipa tämä tästä vielä jonain päivänä helpottaa ja pääsen jo ehkä muutaman vuoden päästä nauttimaan taas quesadillojen ihanasta mausta...

Ohje täällä.

2011

Tämä on kyllä yksi ensimmäisen blogivuoteni onnistuneimmista ruokakuvista. Green Curry Wok näyttää itsessään kyllä melko värittömältä, mutta valot, kohdistukset ynnä muut ovat kuvassa yllättävän kohdillaan. Reseptissä käytettyä, thaimaasta tuliaisena tuotua green curry -tahnaa ei tosin taidettu tämän ruoan jälkeen enää käyttää. Hieno tuliainen siis.

Ohje täällä.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Paahdettu kukkakaali-bataattilisuke

Paahdettu kukkakaali-bataattilisuke



Osallistuin taannoisiin kukkakaalitalkoisiin ostamalla tasan yhden kukkakaalin. Meidän perheessä siitä tykkää vain minä, joten suuria määriä en uskaltanut hamstrata. Pari nuppua vedin raakana (raaka kukkakaali on mielestäni i-h-a-n-a-a), lopusta tein tätä herkullista kukkakaali-bataattilisuketta fetamurulla. Kylkeen paahdoin broileria, joka tosin ei ole välttämätöntä, tämä maistuu ihan sellaisenaankin. Lisukkeena se toimii lähes mille vain. Idea lähti Kokit ja Potit -blogin salaatista, sitä hieman muokkailin.

Bataatti on yksi suurista suosikeistani, voisin syödä sitä nykyään lähes joka päivä. Kukkakaalin kanssa se toimi mainiosti ja juustokumina toi yhdistelmään ihanasti makua. Todellinen herkkulisuke!


Paahdettu kukkakaali-bataattilisuke fetamurulla


1 kukkakaali
1 bataatti
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 tl juustokuminaa
100 g fetajuustoa
tuoretta lehtipersiljaa

kastike
2 rkl Dijon-sinappia
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa

Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se suuhun sopiviksi paloiksi. Kuori bataatti ja leikkaa kuutioiksi. Laita kukkakaalit ja bataatit leivinpaperin päälle uunipellille. Lisää öljy, suola, mustapippuri ja juustokumina ja sekoita käsin niin, että öljy ja mausteet sekoittuvat hyvin kasviksiin. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kääntele kerran paiston aikana.

Kasvisten ollessa uunissa, valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Ota valmiit kasvikset uunista ja murustele niiden joukkoon feta sekä silputtu lehtipersilja. Lisää kastike ja sekoita.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
Lämmin uunileipäkakku

Lämmin uunileipäkakku



Tätä viikonloppua on niii-in odotettu! Koko elokuu on vedelty joka viikonloppu jossain, kotona en ole viettänyt sunnuntai-iltoja lukuun ottamatta hetkeäkään. Luvassa on siis kaksi ja puoli päivää pelkkää kotoilua keittiössä, pihalla ja lastenhuoneen lattialla, ja sitä taitaa kaivata ihan koko perhe. Pikkukokin kanssa olemme jo suunnitelleet leipovamme pitkästä aikaa pullaa. Pyykkivuori odottaa pesijäänsä ja piha-alueen kasvillisuus jotain pientä repimistä tai vastaavaa. Kolmevuotias on kysellyt, että koska äiti oikein ehtii kunnolla leikkimään kanssaan - se taitaa olla siis se tärkein agenda tuleville päiville.

Perjantai-illan viettoon voipi lähteä vaikka tutuista pizzamauista ja uunileivistä sovelletulla reseptillä. Uunileipäkakku kokoaa yhteen lämpimät voileivät - kakun muotoisesta paistoksesta voi leikata haluamansa kokoisen palan.

Leppoisaa viikonloppua itse kullekin!

- - - - -

Lämmin uunileipäkakku

12 kpl paahtoleipää
1 valkosipuli
1 pieni prk tomaattipyreetä
1 dl ketsuppia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa
mustapippuria

2 tomaattia
1 punasipuli
100-150 g pepperonimakkaraa
2 pkt mozzarellaa
150 g juustoraastetta
tuoretta basilikaa

Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa tomaattipyre, ketsuppi, oliiviöljy ja balsamiviinietikka kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnettu valkosipuli sekä oregano, suola ja mustapippuri.

Viipaloi tomaatit, kuorittu punasipuli ja mozzarella. Asettele kerros paahtoleipiä leivinpaperilla päällystetyn uunivuoan tai uunipellin pohjalle. Levitä leipien päälle tomaattikastiketta, punasipulia, pepperonimakkaraa, mozzarellaa, tomaattia, juustoraastetta ja hienonnettua basilikaa. Tee kolme kerrosta ja laita päällimmäisen leipäkerroksen päälle vain tomaattikastiketta ja juustoraastetta.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Koristele tuoreella basilikalla.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
Kesän paras suklaakakku

Kesän paras suklaakakku



Alkoi tulla kiire tämän otsikon ja jutun julkaisun kanssa. Kesä kulkee vääjäämättä kohti syksyä ja tuoreet kotimaiset marjat alkavat huveta kaupan hyllyiltä. Kesän paras suklaakakku voi toki olla myös syksyn, talven ja keväänkin paras. Tuoreet marjat voi korvata pakasteilla, ja voipi kakun täyttää ja koristella vaikka banaaneilla ja suklaarouheella.

Pääasia on tuo huippuhyvä pohja ja samettinen kerma-tuorejuustotäyte, jotka tekevät kakusta aivan mielettömän mehevän. Parasta suklaakakkua tarjosin pikkukokin synttäreillä ja se hupeni niin nopeaan, että viimeiset vieraat saivat nuolla vain murusia tarjoilulautaselta. Ohjeen löysin Suklaapossulta, kiitos siitä.

Tämän jälkeen en muita ohjeita enää kaipaa. Täytettyä suklaakakkua kun jatkossa teen, se on tämä.

Paras on löytynyt.

Kesän paras suklaakakku

20-24 cm vuokiin

pohja
125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl piimää
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
3 munaa
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

täyte
2 dl kuohukermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
noin 1 litra marjoja (esim. mansikoita ja pensasmustikoita)

Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, piimä, sokerit sekä kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jotta taikina ei sitkisty. Jaa taikina kahteen voideltuun 20-24 cm irtopohjavuokaan. *) Paista kakkupohjia 170 asteessa noin 15-30 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Voit laittaa vuokien päälle folion paistamisen loppuvaiheessa, mikäli pinnat alkavat tummua liikaa. Paistoaika riippuu kakkuvuoan koosta, isompi vuoka vaatii lyhyemmän paistoajan. Paistoaika vaihtelee myös uuneittain, joten testaile tikulla kakkua hyvissä ajoin paiston aikana. Älä paista liikaa.
Anna pohjien jäähtyä kunnolla. Voit tehdä pohjat valmiiksi jo edellisenä päivänä ja säilyttää ne hyvin kelmulla tai foliolla suojattuna huoneenlämmössä täyttämiseen asti.

Täytä kakku vasta hieman ennen tarjoilua. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä tomusokeri ja vatkaa vielä hetki. 

Voit halutessasi tasoittaa kakun pintoja leikkaamalla kakun päälliosaa hieman pois. Itse en jaksanut vaivautua, hieman kupruisilla mentiin. Laita toinen kakkupohja tarjoilulautaselle. Levitä noin puolet täytteestä kakkupohjan päälle niin, ettei täyte ulotu aivan reunoille saakka vaan jää noin sentin päähän reunoista. Ripottele päälle mustikoita ja paloiteltuja mansikoita (tai muita marjoja). Nosta toinen kakkupohja päälle ja levitä kakun päälle loput täytteestä. Koristele lopuilla marjoilla.

*) Huom! Voit paistaa kakun myös yhdessä vuoassa ja halkaista sen. Minulla sattui olemaan käsillä kaksi samankokoista vuokaa ja kiertoilmauuni, joten paisto onnistui helposti niissä.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Parhaat arkiruokavinkit alkavaan syksyyn

Parhaat arkiruokavinkit alkavaan syksyyn


Kesäloma taitaa olla suurimmalle osalle tältä erää taaksejäänyttä elämää. Arki on alkanut pyörimään, työt, koulut, päiväkodit, harrastukset. Murua pitää saada rinnan alle nopeasti kotiin päästyä, mutta jotain kivaa uutta tekisi mieli keksiä sinne makaronilaatikkojen ja nakkikastikkeiden kylkeen. Listasin alle meidän suosikki-arkiruokia: nopeita ja helppoja, maukkaita ja hyviksi havaittuja. Suosittelen tekemään viikolla isompia satseja kerralla ja syömään pari päivää putkeen samaa ruokaa tai pakastamaan osan ruoasta. Meillä pakkaslokeroa kaivetaan usein ja se helpottaa kiireisten päivien aikataulua ja stressitasoa, kun ei joka päivä tarvitse olla kauhan varressa kokkaamassa.

Toivottavasti näistä löytyy jotain kivaa uutta vinkkiä myös sinun syksyn arkiruokapöytiin!


1. Nopea broileri-inkivääriwok

2. Kukkakaalibroileria ja fetatsatsikia 

3. Broileri-pastavuoka

4. Yhden pellin hunaja-sitruunabroileri 

5. Loistava lihapullapata

6. Jauheliha-linssikeitto 

7. Jauhelihaspaghettia kiinalaisittain

8. Bataattiburgeri

9. Lehtikaalipyttis 


1. Tonnikala-mozzarella pastasalaatti yrttiöljyllä

2. Lohipuikot ja tartarkastike

3. Savulohipihvit

4. Intilainen Dal

5. Kesäkurpitsakebakot currykastikkeella 

6. Paras porkkanakeitto

7. Tortillalasagne

8. Nopeat tonnikalaleivät

9. Pinaattiletut
Lue lisää
Mona
4 Kommentit
Kreikkalainen voileipäkakku

Kreikkalainen voileipäkakku




Kesän aktiivisin juhlakausi taitaa olla jo ihan förbi. Meillä on kulunut kesä pitänyt sisällään niin ylioppilasjuhlat, häät, parit 60-vuotisjuhlinnat, yhdet 80-vuotispirskeet ja parit 3-vuotiskekkerit. Muistinkohan kaikki? Tuntuu, että harva se viikonloppu olen ollut joko järjestämässä juhlia tai osallistumassa sellaisiin. En valita, on ollut ihan superkivaa!

Vaikka voileipäkakkusesonki onkin siis jo laantumaan päin, uskon että hyvälle voileipäkakulle on aina kysyntää. Tässä siis yksi kesän juhlakauden helmistä, kreikkalainen voileipäkakku. Resepti on K-Ruoan, parilla pienenpienellä viilauksella muutettu. Tarjoiltu pikkukokin synttäreillä, jossa kakku sai erinomaisen vastaanoton. Kreikkalaishenkinen kasvistäyte on sopivan raikas ja maukas, ei liian tuhti, jotta vatsaan jää tilaa myös juhlapöydän makealle osastolle.

Siitä muuten lisää kenties seuraavassa jaksossa. Kesän paras täytekakku nimittäin tarjoiltiin samoisissa pirskeissä...

Kreikkalainen voileipäkakku

16 viipaletta isoa TAI 24 viipaletta pientä paahtoleipää

täyte
2/3 kurkku
1 dl kivettömiä oliiveja
n. 200 g fetajuustoa
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
kourallinen tuoretta basilikaa 
250 g maitorahkaa
150 g ranskankermaa
ripaus mustapippuria

kostutus
1 dl maitoa

pinnalle
150 g ranskankermaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 ruukku herneenversoja
muutama kirsikkatomaatti
muutama siivu kurkkua
muutama oliivi
1/2 pieni punasipuli
muutama basilikan lehti
mustapippuria

Tee ensin täyte. Leikkaa kurkku pieniksi kuutoiksi ja viipaloi oliivit. Murustele fetajuusto ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit sekä basilika. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja mausta ripauksella mustapippuria.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois mahdollisimman ohuesti. Levitä tarjoiluvadille 4 isoa / 6 pientä leipäviipaletta tiiviisti kiinni toisiinsa. Kostuta leivät sudin avulla maidolla. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Levitä täytteen päälle toinen leipäkerros, kostuta ja peitä 1/3:lla täytettä. Tee samoin vielä kolmas leipä- ja täytekerros.

Peitä kakku lopuksi leipäkerroksella ja kostuta.  Suojaa kakku tiiviisti kelmulla  ja aseta painoksi päälle esim. kevyt leikkuulauta. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sekoita kuorrutusta varten sähkövatkaimella ranskankerma sekä ruohosipulituorejuusto. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille.

Koristele kakun reunat herneenversoilla. Ripottele kakun päälle puolitettuja kirsikkatomaatteja, paloiteltuja kurkkuja, viipaloituja/puolitettuja oliiveja sekä punasipulin renkaita. Koristele vielä muutamalla basilikan lehdellä sekä rouhaisulla mustapippuria.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
Perunanachot pekonilla

Perunanachot pekonilla



No tottahan toki minäkin haluan osallistua tähän perunanacho-huumaan! Perunanachot ovat vallanneet ruokablogit viime aikoina: on Hannan vegaaniset perunanachot, Nannan kasvismättö, Annaleenan jauhelihapotut ja Heidin juustoton papuversio. Nyt muutamat mainitakseni. Minä tuunasin omani pekonilla, muuten pidin mukana tuttuja nachopaistoksen makuja - cheddarkastiketta, tomaattia, punasipulia ja avokadoa.

Perunanachot todella veivät kielen mennessään! Hauskinta niissä on se, että periaatteessa syöt ihan tuttuja makuja, ja ulkomuodoltaankin keko todella näyttää nachopaistokselta, mutta kuitenkin, hihii, nachot on korvattu perunalla! Perunalla, jännää!

Ihan parasta illanviettomättöä, lasillisella viiniä tai ilman.


Perunanachot pekonilla

neljälle

noin 1 kg perunoita
2 rkl öljyä
1/2 pussi tacomaustetta

juustokastike
1 dl maitoa
1 pkt cheddarsulatejuustoviipaleita
ripaus mustapippuria

päälle
1 pkt pekonia
1-2 tomaattia
1-2 avokadoa
1 chili
1 punasipuli
1 lime
lehtipersiljaa / korianteria

Viipaloi pestyt perunat noin 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi. Kierittele viipaleet öljyssä ja tacomausteessa ja kaada leivinpapaperin päälle uunipellille. Asettele pekonisiivut omaan uunivuokaan (voit laittaa uunivuoan pohjalle leivin- tai foliopaperia niin vuoka on helpompi jälkeenpäinpestä). Paista perunoita sekä pekoneja 225-asteisessa kiertoilmauunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Valmista juustokastike lämmittämällä maito kattilassa ja lisäämällä cheddarjuustoviipaleet kuuman maidon joukkoon. Anna juustojen sulaa sekoittelemalla ja mausta ripauksella mustapippuria. Pidä juustokastike lämpimänä.

Pilko tomaatit ja avokadot kuutioiksi, hienonna chili ja punasipuli.

Kun perunat ovat valmiit, kokoa nachoannos isolle lautaselle tai vuokaan. Laita pohjalle perunat ja kaada päälle juustokastiketta. Kokoa pilkotut tomaatit, avokadot, chilit ja punasipulit päälle ja kruunaa komeus pekonirouheella. Asettele limeviipaleita paistoksen ympärille ja viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla tai korianterilla.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit

Follow @hellajahoukutus