Theme Layout

[rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Wide]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

Display Grid Slider

Grid Slider Styles

Display Trending Posts

No

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Arjen pelastajat

Leivonnaiset

Kesä ja grillaus

Paras tomaattinen nakkikastike

Paras tomaattinen nakkikastike



Joskus mikään ei vaan voita kunnon nakkikastiketta. Olen ollut siitä hassu nakkikastikkeen tekijä, että lähden joka kerta etsimään ohjetta netistä. Että mitäs siihen kastikkeeseen oikein tulikaan? Suurustetaanko sitä nyt vehnäjauholla ja millä siihen saa makua? 

No, eipä tarvitse etsiä enää.

Nyt se on kirjattu tähän ja tällä ohjeella mennään, ihan paras ja helpoin nakkikastike! Tomaattipyre ja kerma tekevät kastikkeesta suussasulavan ja makua tulee juuri riittävästi soijasta, pippurista ja chilirouheesta. Nakkien laadussa ei kannata pihtailla, lihaisat on vaan parhaita ja joukkoon voi sekoittaa erilaisia nakkeja ja makkaroita. Meillä laitettiin puoli pakettia Snellmannin lihaisia nakkeja ja toinen puolikas pitkiä chorizonakkeja.

Kylkeen perunamuusia, jonne laitan aina vähän perunoiden keitinvettä, vähän maitoa, kunnon nokareen voita sekä ripauksen suolaa. Ihan parasta kotiruokaa!

Tomaattinen nakkikastike
neljälle

1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
300-400 g lihaisia nakkeja
1 rkl öljyä / voita
1 prk tomaattipyrettä
2,5-3 dl ruokakermaa
mustapippuria
chilirouhetta
1 rkl soijaa
tuoretta persiljaa

Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko nakit. Kuullota sipuleita rasvassa, lisää joukkoon nakit. Paista, kunnes nakit ovat saaneet väriä. Kaada pannulle tomaattipyre ja ruokakerma. Kiehauta kastike ja anna muhia muutaman minuutin ajan. Mausta mustapippurilla, chilirouheella ja soijalla. Ripottele valmiin kastikkeen joukkoon vielä kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Juustoinen siemenvuokaleipä

Juustoinen siemenvuokaleipä



On tämä valon määrä vaan joka kevät yhtä ihmeellistä! Aurinko sokaisee silmiä ja kodin nurkkia, ja tuntuu että päivä jatkuu ja jatkuu vaan. Vesi solisee ulkona, linnut laulavat ja märkä maa tuoksuu... keväältä. Olen kevätihminen henkeen ja vereen, tämä on minulle parasta aikaa vuodessa. 

Tälle viikonlopulle meillä on suunnitteilla pihahommia. Ikävästi levinneet ruusupensaat pitäisi leikata ihan maan tasalle. Aavistuksen haastellisen hommasta tekee se, että kaikki pensaat eivät ole vielä täysin lumen alta paljastuneet, joten ilmeisesti luvassa on vähän kaivuuhommia ennen kuin päästään katkomaan. Huh, saa nähdä kuinka ison urakan edessä ollaan! Talkooväkeä ajattelin palkita tomaattisella nakkikastikkeella ja perunamuusilla sekä juustoisella vuokaleivällä. 

Vuokaleipä on superhelppo valmistettava. Vaivaamista ei juuri ole, taikina vain kohotetaan pariin otteeseen ja paistetaan kuumassa uunissa. Laitoin tällä kertaa leipään mukaan juustoraastetta sekä siemeniä, ihana yhdistelmä!

Vastaleivottu leipä ja alkava kevät. My favourites.


Juustoinen siemenvuokaleipä

5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
1 rkl siirappia
2 tl suolaa
1 dl kauraleseitä
2 dl sämpyläjauhoja
1 dl kurpitsan- ja auringonkukan siemeniä
6-7 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta (emmental)

n. 2 rkl oliiviöljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon siirappi, suola, leseet, sämpyläjauhot ja siemenet. Lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen. Lisää loppupuolella alustusta juustoraaste. Taikina saa jäädä löysähköksi. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Kaada kohonnut taikina öljyttyyn vuokaan. Vuokaan on hyvä jäädä reilusti kohoamisvaraa. Anna leivän kohota liinan alla vielä toiset puoli tuntia.

Pirskota leivän päälle aavistus oliiviöljyä ja juustoraastetta. Paista 225-asteisen uunin alatasolla n. 20 minuuttia.

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Pääsiäisen passion-rahkapiirakka

Pääsiäisen passion-rahkapiirakka



Mitä kuuluu sinun pääsiäisperinteisiisi? Suklaamunia, perhepäivällisiä, pihahommia? 

Meille on muodostunut ystäväporukassa ihana perinne: kokoonnumme joka pääsiäinen mökkeilemään suurin piirtein samalla porukalla. Mökki on yleensä vuokrattu Himokselta, jolloin pääsiäiseen on kuulunut laskettelua, mutta tänä vuonna menemme poikkeuksellisesti Saimaan suuntaan. Mökkipääsiäisiä on takana jo kuusi, tämä vuosi on siis jo seitsemäs laatuaan. Vuosien mittaan on porukka kasvanut lapsella jos toisella, nyt matkaan lähtee yhteensä viisi 2-4-vuotiasta skidiä. Leppoisaa menoa siis tiedossa! :) Mutta vaikka vauhdinpitäjiä on useita, on silti mahtavaa kun voimme porukassa katsoa lasten perään, kokata vuorotellen murkinat koko poppoolle ja nauttia saunat ja viinit lasten uinahdettua.

Ruokapuoli on yleensä hoidettu niin, että kukin jääkaappikunta vastaa yhdestä päivällisestä. On ihanaa, kun jokainen voi vuoron perään astua valmiiseen pöytään! Lounaaksi valmistunee tänä vuonna maailman suurin makaronilaatikko, jolla on tarkoitus ruokkia koko sakki vähintään kahtena päivänä. Mutta, herkkujakin kuuluu toki pääsiäiseen. Lapsille varataan kasa suklaamunia ja ehkä intoudumme myös leipomaan jotain. 

Valmistauduin vähän ennakkoon tuleviin juhlapyhiin ja tein yhden erinomaisen pääsiäisleivonnaisen. Passion-rahkapiirakka on helppo ja nopea, ei-liian-tuhti ja erittäin maukas. Mantelijauhot mehevöittävät pohjan ja passionhedelmä tuo täytteeseen suussa sulavaa makua. Ja nuo pienet suklaamunarakeet ovat vaan niin ihania pääsiäileipomusten koristeita! 


Passion-rahkapiirakka

150 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
80 g mantelijauhetta
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 dl kuohukermaa

täyte
250 g maitorahkaa
1 kananmuna
3 passionhedelmää
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

päälle
suklaamunarakeita

Sulata voi. Mittaa kuivat aineet (vehnäjauhot, matelijauhe, sokerit ja leivinjauhe) kulhoon. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita 1/4 taikinasta sivuun toiseen kulhoon. Sekoita lopputaikinan joukkoon muna ja kuohukerma. Levitä pehmeä pohjataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

Sekoita rahka, kananmuna ja sokerit keskenään. Puolita passionhedelmät ja koverra sisukset täytteen joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle. Murustele loppu taikinaseos piirakan pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. 

Anna piirakan jäähtyä ja koristele pienillä suklaamunarakeilla. 


Iloista pääsiäistä sinulle!
Lue lisää
Mona
4 Kommentit
Lime-hunajalohi pinjansiemenillä

Lime-hunajalohi pinjansiemenillä




Heippahei pitkästä aikaa! Kuten blogin Facebookissa ja Instagramissa vihjasin, arki on ollut sen verran hektistä uusien työkuvioiden takia, ettei blogille ole jäänyt tässä hulinassa oikein aikaa. Nyt sitä ollaan kuitenkin lomalla, palattu juuri Budapestin reissulta ja yllättäen löytyi ihana pikku rakonen blogihiljaisuuden rikkomiselle. Ajatukset kääntyvät pikkuhiljaa jo pääsiäiseen ja sitä varten ajattelin laittaa jakoon yhden mainion ja helpon lohireseptin. Limellä ja hunajalla maustettu lohi sopii pääsiäispöytään siinä missä perinteinen lammaskin. Lime raikastaa, hunaja makeuttaa ja pinjansiemenet tuovat pientä kivaa ekstraa. Eikä tarvitse kauan hellan ääressä puuhailla.

Kurkkaa reseptin perästä myös mainio lisuke-ehdotus lohelle!

Lime-hunajalohi pinjansiemenillä 
neljälle

500-600 g lohifileetä
2 limeä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria
1/2 dl pinjansiemeniä


Pese limet. Raasta toisesta limestä kuori pieneen kulhoon. Purista joukkoon yhden limen mehu (jätä toinen limeistä vielä tässä vaiheessa käyttämättä). Lisää oliiviöljy ja hunaja. Pane lohifilee öljyttyyn uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Kaada lime-hunajaliemi fileen päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.

Viipaloi toinen lime ja laita lohifileen päälle limeviipaleet. Ripottele päälle pinjansiemenet. Kypsennä kala 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoile lisukkeeksi esim. puolitettuja uunibataatteja, joiden reseptin löydät täältä

Lue lisää
Mona
0 Kommentit
Herkulliset herukka-murupalat

Herkulliset herukka-murupalat



Pakkasen marjalokeron pohja alkaa jo näkyä. Pitkä talvi on takana ja marjat ovat huvenneet smoothieihin, puurolautasille ja leivontaan. Pikkukokin lempipuuhaa on jäisten marjojen nakertelu, oma suuni ei kestäisi yhtä kovia ja kylmiä yksilöitä, mutta häntä ei näytä moinen haittaavan. 

Kulutuksesta huolimatta erityisesti puna- ja mustaherukoita löytyy pakkasen uumenista rutkasti. Siksi päätin pyöräyttää herukkapiirakan, josta tällä erää tulikin uunivuoallinen versio herkullisella murupinnalla. Murupaloihin on käytetty sekä puna- että mustaherukoita, toki kaikki muutkin pakkasmarjat käyvät mainiosti. Suosittelen kylkeen vielä vaniljalla maustettua kermavaahtoa, niin johan lähtee maaliskuu maukkaasti käyntiin!


Herukka-murupalat

7 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 sitruunan kuori ja mehu
200 g voita
1 kananmuna
6 dl herukoita (punaisia ja mustia)
1 dl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Pese sitruuna ja raasta kuorta raastimen pienimmällä terällä jauhojen joukkoon. Leikkaa kylmä voi pienemmiksi kuutioiksi. Nypi voi jauhojen joukkoon nopeasti käsin. Riko joukkoon kananmuna ja sekoita kunnes taikina yhdistyy.

Sekoita jäisiin marjoihin sitruunan mehu ja sokeri. Lisää joukkoon maissitärkkelys.

Painele 2/3 taikinasta leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (n. 20x30 cm) pohjalle. Levitä marjaseos tasaisesti pohjan päälle. Murustele loppu taikina viinimarjojen päälle.

Paista 180-asteessa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes murupinta saa väriä. Anna jäähtyä ja siirrä pariksi tunniksi vielä jääkaappiin hyytymään. Leikkaa paloiksi.
Lue lisää
Mona
4 Kommentit
Täydelliset banaani-nutellamuffinssit

Täydelliset banaani-nutellamuffinssit



T ä y d e l l i s e t.

En nyt muuta adjektiivia keksi näitä muffinsseja kuvaamaan. Pehmeä banaani ja herkullinen Nutella yhteen kiedottuna - siis ihan parasta. Nutellaa löytyy niin muffinssin pinnalta kuin piilotettuna muffinsin keskelle. Suoraan uunista otettuna Nutella-sydän ihan valuu ensimmäisen puraisun jälkeen, seuraavana päivänäkin maistuu ihanana yllätyksenä muffinssin keskellä.

Bonuksena superhelppo valmistus: simppelit ainekset sekoitetaan keskenään. Valmista puolessa tunnissa. Nutellaa kannattaa ehdottomasti pitää jääkaapin vakiovarusteena, se pelastaa monet herkkua vaativat hetket.
_ _ _ _ _

ps. Testissä uusi vaalea kuvausalusta, mitäs pidät?


Banaani-nutellamuffinssit
12 kpl

180 g voita
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 banaania
1 dl Nutellaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Soseuta banaanit haarukalla. Lisää jauhoseos ja banaanisose taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi taikinaa muffinssivuokien pohjalle, noin puoliväliin saakka. Laita teelusikallinen Nutellaa jokaisen muffinssin keskelle ja lusikoi loppu taikina päälle. Laita vielä nokare Nutellaa jokaisen muffinssin pinnalle. Koristele pinta vetämällä veitsen kärjellä marmorikuvioita taikinan ja Nutellan välille.

Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Lue lisää
Mona
2 Kommentit
- Muistelumaanantai -

- Muistelumaanantai -


Muistelumaanantaissa tällä kertaa muutama erinomainen arkiruokaresepti sekä vähän erilaisemmat burgerit. Lopuksi vielä pannariherkkua! 
 

2017

Apetit julkaisi viime vuonna markkinoille uuden jauhelihapakkauksen, jonka innoittamana tein jauhelihaa sisältäviä kiinalaisia burgereita. Burgerisämpylät vaativat hieman enemmän työtä, joten jos pitää saada nopeasti valmista, käyttää voi toki valmiitakin sämpylöitä. Valkosipulilla, seesamilla, inkiväärillä ja chilillä maustettu jauhelihahöystö sopii upeasti myös nuudeleiden kaveriksi.

Ohje täällä.

2016

Uunibataatit erilaisin härpäkkein valloittivat blogimaailmaa pari vuotta sitten. Omani kuorrutin fetalla, purjosipulilla ja sriracha-kastikkeella. Aivan superhyvää, miksen ole muistanut pitkään aikaan näiden olemassaoloa?!

Ohje täällä.

2015

Kouluajoilta on jäänyt kauhukuvia lasagneista, joiden levyt olivat kovia ja paksuja ja jäivät syödessä kurkkuun kiinni. Siksi suhtaudun aina pienellä varauksella, kun tartun ensimmäiseen lasagnehaarukalliseen. Kesäkurpitsalasagnen kanssa tätä vaaraa ei ole, sillä kesäkurpitsasta tehdyt kerrokset ovat pehmeitä ja meheviä, kuten koko paistoskin.

Ohje täällä.

2014

Kermainen uunilohi on niin peruskauraa, ettei reseptin saatteeksi ole juuri juttua riittänyt. Mutta hyväähän se on kuin mikä ja toimii aina. Limeviipaleet lohifileiden päällä tuovat kivaa pientä ekstraa!

Ohje täällä.

2013

Seuraava arkiruokavinkki on jo viiden vuoden takaa: halloumikanaa bataattipedillä. Vain hieman kärähtäneet halloumisiivut (!) maistuvat kanafileiden parina ja koko höskä valmistuu kerralla yhdessä ja samassa uunivuoassa. Tällaiset yhden vuoan taktiikat ovat kyllä parhaita arkikiireiden keskellä.

Ohje täällä.

2012

Viimeinen ohje tälle maanantaille on pienet paksut pannukakut. Ihan ensimmäiset pannulla paistettavat pannarit, jotka olen aikoinaan tehnyt! Näiden salaisuus on ricottajuustossa sekä valkuaisvaahdossa. Sokeria ei taikinaan tule, joten valmiiden lettusten päälle kannattaa ripotella sitä vähäsen tai lorauttaa vaahterasiirappia / hunajaa. Olen ihan heikkona pannareihin, joten näitä voisin mutustella vaikka joka viikonloppuaamu - jos joku vaan jaksaisi niitä paistaa. :)

Ohje täällä.
Lue lisää
Mona
0 Kommentit

Follow @hellajahoukutus