sunnuntai 19. helmikuuta 2017

Marjainen smoothie bowl

 

Oijoi, mikä sunnuntaiaamu! Pikkukokki on mummilassa hoidossa. Saimme nukkua pitkään. Tein rauhassa aamupalaksi smoothie bowlin. Sain syödä sen rauhassa. Ja nyt vielä bloggaan siitä rauhassa heti tähän perään!

Smoothieita meillä tehdään useinkin, erityisesti iltapalaksi, mutta blogi- ja instasuosikki smoothie bowl on jäänyt testaamatta. Periaatteessahan kyseessä on vain paksumpi smoothie, joka kaadetaan kulhoon ja koristellaan houkuttelevasti. Ja kuten smoothieihin yleensä, voi smoothiekulhoonkin laittaa lähestulkoon mitä vaan, mitä mieleen juolahtaa ja kaapeista löytyy.

Meidän kaapeista löytyi tänä aamuna, rahkaa, marjoja, banaania, päärynää, kauraleseitä ja chia-siemeniä. Niitä siis kulhoon tällä erää. Tuli aivan älyttömän hyvää! Nyt on olo, ettei päivä olisi voinut alkaa herkullisemmin ja terveellisemmin, akut ja vitamiinit ladattu ja silleen.

Onneksi illalle onkin varattu eka Pump-tunti neljään vuoteen. Vähän kyllä jännittää, miten selviän. Smoothien voimalla kenties? :)


Marjainen smoothie bowl


2,5 dl jäisiä marjoja (esim. mansikoita ja mustaherukoita)
250 g maitorahkaa
1/2 banaani
1 rkl kauraleseitä

päälle
1/2 banaani
marjoja
pala päärynää
chia-siemeniä

Laita jäiset marjat, maitorahka, banaani ja kauraleseet tehosekottimeen ja surauta tasaiseksi. Kaada kulhoon ja koristele viipaloidulla banaanilla, marjoilla, päärynänpaloilla sekä chia-siemenillä.

keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Kiinalainen burgeri jauhelihalla



Veikkaisin, että meillä tehdään jauhelihaa sisältäviä ruokia noin 2-3 kertaa viikossa. Se on siis yksi ehdottomista suosikkiraaka-aineista meidän keittiössä. Parasta jauhelihassa on tietysti helppous ja monipuolisuus, siitä syntyy vaikka mitä ja se maistuu koko perheelle. Jauhelihaa on kehitetty vuosien varrella kevyempään ja ekologisempaan suuntaan, mutta pakkaus on pysynyt samana lähes koko jauhelihan teollisen valmistuksen ajan. Nyt, vihdoin, Atria on on tehnyt merkittävän uudistuksen tähän suomalaisen klassikkoaineksen pakkaukseen. Tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Atrian kanssa.

Epäilin kyllä aluksi, voiko mikään pakkausuudistus nyt olla niin ihmeellinen, että sitä kannattaa erityisemmin hypettää. Olin väärässä. Uusi pakkaus on kaikin puolin loistava! Ihan oikeasti. Se ei sisällä mitään ylimääräistä. Pakkaus on pehmeä, menee tuplasti pienempään tilaan, avautuu kätevästi repäisemällä (vihdoinkin joku pakkaus o i k e a s t i avautuu repäisemällä eikä sen avaamiseen tarvitse käyttää teräaseita) eikä siinä käytetä mitään suojakaasuja. Jauheliha on pakkauksessa hieman tiiviimmässä muodossa kuin ennen, mutta makuun tällä ei ollut mielestäni mitään vaikutusta.


Ja siis katsokaa tuota käytettyä pakkausta taiteltuna! Noin 2 senttiä x 2 senttiä! Koko pakkaus taittuu aivan älyttömän pieneksi mytyksi, joka ei vie tilaa roskapussista juuri lainkaan. Miettikää, mikä vaikutus jätemääriin tällä on suomalaisessa kulutusyhteiskunnassa, jossa jauhelihaa myydään noin 41 miljoonaa kiloa vuodessa. Atrian mukaan uuteen jauhelihapakkaukseen käytetty muovimäärä on alle puolet aiemmasta ja muovijätettä syntyy vuodessa näin jopa 150 000 kg vähemmän kuin ennen! Ihan mieletön juttu!


Erittäin iloinen olen lisäksi siitä, että näissä Atrian Perhetila-tuotteissa kerrotaan tarkkaan lihan alkuperä eli mistä tilalta tuote on peräisin. Kotimaisuus on tietysti ihan ehdoton juttu, mutta paljon lisäplussia tuo se, että tilan nimen näkee selkeästi pakkauksen päältä. Ainakin minulle tämä vahvistaa kuvaa vastuullisesta ja laadukkaasta tuotteesta.


Tein jauhelihasta tällä kertaa kiinalaisia burgereita. Perinteisesti kiinalainen burgeri valmistuu pitkään muhineesta possusta, mutta arvelin, että mausteinen jauhelihamuru ajaa saman asian. Maustoin jauhelihan runsaalla valkosipulilla ja inkiväärillä sekä soijalla ja chilillä. Hampurilaissämpylät taittelin rullan kautta sämpylöiksi ja paistoin pikaisesti pannulla ennen nopeaa uunissa kypsennystä. Chiliä, korianteria, kurkkua ja ranskankermaa joukkoon ja kas, superherkullista tuli!

Sämpylöitä tulee ohjeesta 6 kpl, mutta jauheliha riittää vielä useampaan. Söin itse lopun jauhelihan seuraavana päivänä nuudelien kanssa, erittäin toimiva kombo sekin.


Kiinalainen burgeri jauhelihalla

6 burgeria

sämpylät
1 tl kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 3/4 dl lämmintä vettä
öljyä

täyte
4-5 valkosipulinkynttä
n. 5 cm pala tuoretta inkivääriä
1 rkl seesamiöljyä
400 g Atria Perhetilan naudan jauheliha 15%
1-2 rkl chilikastiketta
3 rkl soijaa
2 kevätsipulia

lisäksi
1/2 nippu korianteria
1 chili
pala kurkkua
1 prk ranskankermaa

Valmista ensin sämpylät. Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin. Sekoita lämmin vesi jauhojen joukkoon. Vaivaa taikinaa käsin reilut 5 minuuttia, kunnes siitä muodostuu pehmeä pallo. Valele hieman öljyä isoon kulhoon ja laita taikinapllo sinne. Peitä kelmulla ja anna seisoa noin tunnin ajan lämpimässä.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmat pois. Pyörittele taikina n. 5 cm leveäksi pötköksi. Leikkaa pötkö 6 osaan. Kauli jokainen taikinapala pitkäksi levyksi (koko n.5x30 cm). Rullaa levy tiukasti rullaksi lyhyemmältä sivulta lähtien. Paina rullapätkää ylhäältä hitaasti ja kauli halkaisijaltaan n. 10 cm levyiseksi litteäksi sämpyläksi. Ks. kuvat alla:


Lämmitä paistinpannu keskilämpöiseksi ja lisää tilkka öljyä. Laita sämpylät pannulle. Paista noin minuutti per puoli, kunnes sämpylät ovat saaneet vähän väriä. Laita sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille ja paista vielä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes leivät ovat kokonaan valmiit.

Valmista jauheliha. Kuori valkosipulit ja inkivääri. Kuumenna pannulla seesamiöljy ja murskaa joukkoon valkosipulit sekä raasta inkivääri. Kuullota hetki, mutta varo etteivät valkosipuli ja inkivääri pala. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta chilikastikkeella ja soijalla. Pilko kevätsipulit ja lisää ne lopuksi jauhelihan joukkoon.

Pilko vielä ennen burgerien kokoamista chili ja viipaloi kurkusta pitkiä suikaleita. Halkaise sämpylät ja asettele väliin kurkkusuikaleita, jauhelihaa, chiliä ja ranskankermaa. Viimeistele korianterilla.



Yhteistyössä Atria

torstai 9. helmikuuta 2017

#tbt: Helmikuun helmet

Kun ei ole aikaa kokkailla eikä bloggailla, voi aina onneksi selata blogiarkistoja. Muistelumaanantain sijaan palataan ajassa taaksepäin trendikkään Throwback Thursdayn eli häshtäg tbt:n merkeissä (oon niin mukana näissä somelyhenteissä!). Kokosin alle omat suosikkini helmikuun resepteistä vuosien varrelta. Helmikuun helmet siis esittelyssä!

2016

Viime talvena tein useampaan otteeseen uunibataatteja, joiden päälle heittelin vähän sitä sun tätä. Feta, purjosipuli, sriracha-kastike sekä siemenet toimivat pehmeän bataatin kanssa aivan ihanasti. Uunibataatit riittävät kevyeksi lounaaksi sellaisenaan (vähän salaattia ehkä kylkeen) tai sitten ne toimivat maukkaana lisukkeena esim. kalalle.

Ohje täällä.

2015

Helmikuun suosikki parin vuoden takaa on vadelma-omenajuustokakku. Aina jos on mahdollista saada hyvää juustokakkua, syö juustokakkua. Se nyt vaan on niin ihanaa, ehkä parasta kakkua maailmassa! Siis ihan kaikki juustokakut. Ja erityisesti tällainen paistettu versio, jossa on vielä vadelmahilloa ja omenasosetta mukana. "Ei pahhaa oo", niin kuin rakkalla isälläni on tapana sanoa.

Ohje täällä.

2014

Toinen makea suosikki helmikuisista resepteistä on tämä pika-banoffee, jonka kokkailin kerran yksin kotona ollessani (sellaisia iltoja ei muuten ole enää vähään aikaan näkynyt). Kinuskia ja banaania sisältävä banoffee on yksi parhaista herkuista mitä tiedän, suussasulavaa ja makeaa. Pika-banoffee kootaan ihan vaan keksimurun päälle ja kinuski tehdään Omar-karkeista. Vielä nopeampi versio kinuskista on muuten valmiiksi karamellisoitu kondensoitu maito, jota osasin jo käyttää jouluisen banoffeen yhteydessä.

Ohje täällä.

2013

Talvi-iltojen ehdottomia suursuosikkeja ovat lämpimät juustoleivät ja tässä cheddarjuustosandwichissä on kaikki kohdallaan. Rapsakka pannulla paistettu pinta ja sisällä sulanut cheddarjuusto sekä happamuutta tuovat marinoidut punasipulit. Oijoijoi, saisko tällaisen nyt heti, kiitos!

Ohje täällä.

2012

Alkuperäisessä blogijutussa ei turhia jutustella, vaan hyökätään suoraan sitruunakanan ohjeen kimppuun. En muista kyseistä ruokaa ollenkaan, mutta resepti kuulostaa niin herkulliselta, että tämän voisi laittaa uusintaan tässä joku viikonloppu. Kuvien perusteella sitruunakanaa on kokkailtu äidin luona, mahtoikohan olla äidin käsialaa koko ruoka...

Ohje täällä.

tiistai 31. tammikuuta 2017

Lämmin juures-kikhernesalaatti


Syksy ja talvi on sujunut ruokabloggaajan keittiössä melko lailla siihen tyyliin, että arki-iltaisin kokataan niitä makaronilaatikkoja ja broileripastoja ja viikonloppuisin sitten jotain vähän uutta. Ehkä. Iltojen pimeys on tappanut taas kaiken valokuvausinnostuksen, joten siitäkin syystä kaikki blogiin kelpaava tehdään ja kuvataan vain viikonloppuisin. Onneksi se päivä sieltä koko ajan pitenee ja aurinkoa (tai ehkä paremminkin päivänvaloa) saattaa hyvässä lykyssä jo hetken havaita töistä palatessaan.

Erityisesti viikonloppuisin, jolloin saamme vieraita kylään, on kiva kokeilla jotain hieman uutta. Pari viikonloppua sitten tein äidin kyläillessä ilmakuivatulla kinkulla päällystettyjä broilerifileitä sekä lämpimän juures-kikhernesalaatin. Ei mitään kovin ihmeellistä, mutta sen verran erilaista, ettei ihan tylsäksi käy. Broileri sai makua timjamista ja juurekset juustokuminasta ja fetasta. Erinomainen lauantain lounas ja taas yksi resepti, jonka voisi ottaa arki-iltojenkin vakkariruoaksi.

Kikherneet laittaisin ohjeesta poiketen ihan muutamaksi minuutiksi juuresten sekaan uuniin, jotta nekin paahtuisivat hieman.

Äiti kyseli kovasti jo tämän ohjeen perään, joten tässäpä siis tämä, äitiliini!

*****
Julkaisemisen jälkeinen lisäys: Tein juuresten ja broilerin kaveriksi muuten valkosipulimajoneesin! Suosittelen, sopii hyvin kastikkeen korvikkeeksi. Helppo kikka on ottaa 1 dl hyvää (esim. Hellman'sin) majoneesia ja puristaa joukkoon 2-3 valkosipulin kynttä. Valkosipulimajoneesi done.

Lämmin juures-kikhernesalaatti ja timjamibroilerit ilmakuivatulla kinkulla

kolmelle

3 porkkanaa
1 palsternakka
3-4 perunaa
2 rkl oliiviöljyä
1/2 rkl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria
200 g kikherneitä
1/2 sitruunan mehu
150 g fetajuustoa
ruohosipulia

3 broilerin fileetä
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
6 ilmakuivattua kinkkusiivua

Kuori porkkanat, palsternakka ja perunat. Paloittele ne reiluiksi lohkoiksi. Sekoita joukkoon öljy, juustokumina, suola ja mustapippuri.

Mausta broilerifileet suolalla ja mustapippurilla. Asettele fileiden päälle muutama timjaminoksa ja kääri jokainen filee kahden ilmakuivatun kinkun sisään.

Paahda juureksia ja broilereita 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Huuhdo ja valuta kikherneet (ja paahda niitä halutessasi hetki uunissa juuresten kanssa). Sekoita kikherneet ja kuumat juurekset keskenään. Mausta sitruunanmehulla. Levitä juurekset tarjoiluvadille ja murenna päälle fetajuustoa. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla. Tarjoa broilerifileet juuressalaatin kanssa.

sunnuntai 22. tammikuuta 2017

Paistettu Nutella-juustokakku


No nyt on löytynyt taas sellainen herkku, että huh huh! Juustokakku, jossa on Nutellaa. En ole monenkaan nähnyt kääntävän päätään, jos Nutellaa on tarjolla, ja kun se yhdistetään vielä juustokakkuun niin... no, ei siinä sen kummempia sanoja tarvita. Voitte vaan kuvitella.

Ohje on Lunni leipoo -blogin, ja ainoa muutos, jonka tähän tekisin on se, että valmistaisin kakun saman tein tuplana. Tämä 20-senttiseen vuokaan valmistettu kakku upposi meidän kuuden aikuisen ja kahden taaperon porukkaan ihan helpolla, joten jos on yhtään isompi juhlaväki koolla niin tee isompi (ja pidennä tällöin vähän paistoaikaa).

Jää sitten seuraavalle päivällekin vielä pieni pala kakkua rääppiäiseksi. Nyt ei jäänyt. Vähän kyllä harmitti...

Nutella-juustokakku


pohja
175 g Domino-keksejä
70 g voita

täyte
130 g valkosuklaata
400 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2 kananmunaa
150 g ranskankermaa
100 g Nutellaa

Ota tuorejuusto, kananmunat ja ranskankerma hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

Murskaa Domino-keksit joko tehosekoittimessa tai kaulimen avulla pussissa. Sulata voi. Sekoita voisula ja keksimuru keskenään ja painele seos leivinpaperilla vuoratun 20-22 senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele varovasti joukkoon valkosuklaa sekä ranskankerma.

Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä Nutellaa hetki mikrossa. Laita reilun ruokalusikallisen kokoisia Nutella-nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä.

Paista juustokakkua 150-asteisessa uunissa 40-50 minuutin ajan, kunnes täyte näyttää hyytyneen reunoilta mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi, jotta kosteus poistuu uunista, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Pidä juustokakkua jälkilämmöllä uunissa vielä tunnin ajan.

Jäähdytä kakku huoneenlämmössä ennen jääkaappiin siirtämistä. Nauti kakku mielellään vasta seuraavana päivänä.

sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Arkiviikon ruoat suoraan kotiovelle + alennuskoodi!


Viime maanantaina töistä palatessa oven takana odotti mieluisa yllätys. Kaksi ruokakassia täynnä ruokaa! Eikä mitä tahansa ruokaa, vaan valmiiksi mietityt ateriat viidelle päivälliselle ja ainekset niiden valmistamiseen. Pääsin mukaan tekemään yhteistyötä Sannan ruokakassin kanssa, joka on siis palvelu, jossa toimitetaan suoraan kotiovelle reseptit ja raaka-aineet monipuoliseen kotiruokaan. En ole koskaan aikaisemmin testannut minkäänlaista kotiinkuljetettua ruokaa, joten olin tosi innoissani tästä kokeilusta. Ihanaa vaihtelua sille ainaiselle pähkäilylle, että mitä tällä viikolla oikein syötäisiin! Joku on miettinyt sen meidän puolesta!

Sannan ruokakassin ideana on helpottaa arkea: säästää aikaa ja tarjota hyvää, terveellistä ja monipuolista kotiruokaa, jota on helppo valmistaa. Parasta palvelussa on mielestäni juuri tuo monipuolisuus ja vaivattomuus. Liian helposti sitä jämähtää valmistamaan aina niitä samoja arkiruokia, kun ei muutakaan siihen hätään keksi. Työpäivän jälkeen kaupassa hikoillen tulee valittua kärryyn samat makaronilaatikon ja kinkkukiusauksen ainekset. Oli valtavan kivaa vaihtelua, kun viikon ruokalista tulikin valmiiksi annettuna eikä tarvinnut pohtia pätkääkään, mitä tällä kertaa kokata. Meidän viikolle osui myös ateria turskasta - ihan mahtavaa, sillä en ollut koskaan aikaisemmin valmistanut turskaa!

Ruokakassi saapui kotiovellemme maanantaina sovitusti. Pari päivää ennen sain viestin toimitusajasta tunnin tarkkuudella. Se myös piti paikkansa (eli toimitus tosiaan tuli silloin kun luvattiin). Mikäli emme olisi olleet kotona, ruokakassit olisi jätetty ovelle ja siitä oltaisiin ilmoitettu vielä tekstiviestillä tai soitolla.


Sannan ruokakasseja on eri kokoisia ja sisältöisiä. Oma ruokakassimme sisälsi ateriat neljälle hengelle ja viidelle päivälliselle eli kaikille arki-illoille siis. Lisäksi on valittavissa neljän hengen perhekassi kolmelle päivälliselle, gluteenittomat perhekassit, pikakasseja sekä hedelmäkassi (3,5 kg hedelmiä). Palvelun voi valita tulemaan joko joka viikolle tai joka toiselle viikolle, mutta sitoutua ei sen kummemmin tarvitse: tilauksen voi perua koska vain tai pitää taukoja kassitoimituksista miten haluaa (kunhan ilmoittaa viimeistään 7 päivää ennen toimitusta).

Meidän kassista löytyi ainekset isoäidin kananpoikaan kermakastikkeessa, pieniin tacoveneisiin vihanneksilla, paistettuun turskaan punajuurilla ja ruohosipulikastikkeella sekä tomaattikeittoon persiljapaistetuilla katkaravuilla (tästä riitti kahdelle päivälliselle). Olin erityisen vaikuttunut siitä, miten laadukkaita raaka-aineita kassi sisälsi: luomu naudan jauhelihaa, Rummon pastaa, Mutti-tomaattisäilykkeitä, tuoreita kasviksia. Tuotteita, joita ei välttämättä (valitettavasti) tulisi aina itse valittua kaupasta. Aineksista huokui myös sellainen oikeanlainen terveellisyys. Että tunsi, että nyt tehdään monipuolista ja terveellistä ruokaa, jossa ravintoaineet on kohdallaan. Kassista oli jäänyt puuttumaan yksi tuote toimitusvaikeusten vuoksi, mutta siitäkin sain ilmoituksen tekstiviestillä etukäteen.


Reseptit olivat helppoja ja nopeita valmistaa, ei juuri puolta tuntia kauempaa mennyt (kuten ei arki-iltana oikein saakaan mennä). Itse olin ehkä odottanut vielä vähän inspiroivampia ruokia, mutta tässä saattaa olla pieni ruokabloggaajan filtteri päällä. Ymmärrän hyvin, että ideana on tarjota juurikin tuttua ja turvallista kotiruokaa pienellä twistillä, liian jännittävät reseptit saattaisivat karkottaa valtaosan asiakkaista. Ja testissähän meillä oli vain yksi viikko, Sannan ruokakuvia Instagramissa seuratessa ei voi kyllä mistään tylsästä ruoasta puhua - niin herkullisen näköistä!

Ainoa varsinainen miinus, jonka resepteistä löysin oli se, että erässä ohjeessa mainittiin lisäämään 1 purkki tomaattipyrettä, kun pyre tulikin isossa puristettavassa tuubissa. Eli toimitettu pakkaus ja resepti eivät tässä kohdanneet. Hyvin pieni miinus se.

Kaupassakäyntiä Sannan ruokakassi ei tietenkään kokonaan poista, mutta vähentää toki merkittävästi, kun hakea tarvitsee vain aamu- ja iltapalat juomineen. Turhia ostoksia tulee tehtyä huomattavasti vähemmän.


Oma suosikkini oli ehdottomasti tämä tomaattikeitto persiljapaistettujen katkarapujen kera. Nuo katkaravut, oi nam!!

- - - - -

Sannan ruokakassi tarjoaa nyt alennuskoodin, jolla pääset testaamaan palvelua. Koodilla HELLAJAHOUKUTUS17 saat 8 euron arvoisen alennuksen ruokakassitilauksesta. Koodi syötetään tilausta tehdessä. Kannattaa ehdottomasti testata, voisiko ruokakassi tuoda helpotusta teidän arkeenne!

Sannan ruokakasseja toimitetaan pääkaupunkiseudulle ja lähialueille (esim. Tuusula ja Nurmijärvi) sekä nykyään myös Tampereelle, Turkuun ja Lahteen. Tulossa on myöhemmin vielä Vaasa ja Jyväskylä. Ruokakassit tilataan vähintään viikko etukäteen ja toimitus on aina maanantai-iltaisin.

Jos olet jo testannut palvelua, kerro ihmeessä mitä pidit!



Yhteistyössä Sannan Ruokakassi

keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Hannan parempi makkarapasta


Helppojen ja herkullisten arkiruokien postausputki jatkukoon! Hunaja-sitruunabroilerin ja lihapullapannun jälkeen vuorossa on astetta parempi makkarapasta, jonka löysin iki-ihanasta Hannan  soppa -blogista. Olkoon se siis Hannan parempi makkarapasta! Kermainen tomaattikastike parmesanilla höystettynä on pyörryttävän pehmeää, makkaran laatuun kannattaa kastikkeessa panostaa. Itse käytin ihan jotain perusmakkaraa, mutta korkealla lihapitoisuudella. Erikoismakkarat toimivat tässä tietysti myös erinomaisesti.

Arkiruoat pyörivät meillä nykyään tosi paljon pastojen ympärillä, pikkukokille uppoaa lähes pasta kuin pasta. Tällä viikolla tehdään taas feta-pinaattipastaa sekä kokeillaan jotain versiota jauheliha-spaghettivuoasta (rakettispaghetilla tietty). Olemme myös päässeet osalliseksi pikkulasten käsittämättömästä ketsuppihimosta. Ihan kaikkeen ruokaan voi taaperon mielestä lisätä ketsuppia - ja paljon. Meidän neidin kohdalla tämä tosin koskee myös sinappia. En ole koskaan ennen nähnyt 2-vuotiaan vetävän sinappia paljaalteen! Lusikalla! Tai dippaavaan kurkkuviipaleetkin sinappiin. Oh my!

Tämä makkarapasta meni pikkokokin ketsuppifiltterin läpi kuitenkin puhtaasti: no ketchup needed!

Astetta parempi makkarapasta

neljälle

3 lihaisaa makkaraa
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
öljyä
2 rkl tomaattipyrettä
2,5 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
chilirouhetta
parmesanjuustoa raastettuna
persiljaa
300-400 g pastaa

Leikkaa makkarat paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja paista makkaroita hetki pannulla, kunnes ne saavat väriä. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet, paista hetki. Lisää tomaattipyre ja ruokakerma. Kiehauta kastike ja anna muhia muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella chiliä.

Keitä samalla pasta suolalla maustetussa vedessä. Sekoita kypsä ja valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Jaa lautasille ja viimeistele raastetulla parmesanjuustolla sekä hienonnetulla persiljalla.

lauantai 7. tammikuuta 2017

Loistava lihapullapata


Jaoin kuvan tästä lihapullapadasta Instagramissa kolmisen viikkoa sitten ja sain heti reseptikyselyjä. Kesti tovin ennen kuin sain naputeltua ohjeen tänne omaan blogiin, mutta vinkkasin toki heti sometiedusteluihin reseptin löytyvän ihanan Annen blogista. Tämä ruoka on todellinen löytö, jota tullaan tekemään meidän keittiössä tästä lähtien varsin usein. Oikea loistoruoka! Vaikka lihapullat ja tomaattikastike ovat aina toimiva kombo, tässä padassa on sitä jotain. Se jokin saattaa olla pitkään hautunut tomaattikastike tai kaksi padan kruunaavaa juustoa. Ken tietää, kielen se vie kuitenkin mennessään.

Annen ohjetta muokkasin ihan pikkuisen keittiönkaappien sisältöjen mukaan ja tein lihapullia isomman satsin, jotta pari annosta riitti vielä pikkukokille pakkaseenkin. Hyvä niin, näitä lihapullia kun tulee napsittua enemmän kuin napa antaisi myöden.

Lihapullapata


600-700 g naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
2 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl chilihiutaleita
suolaa
rouhittua mustapippuria

oliiviöljyä

1 tölkki kuorittuja tomaatteja
1 tölkki tomaattimurskaa
suolaa ja mustapippuria
4 valkosipulin kynttä hienonnettuna

125 g mozzarellaa
1,5 dl parmesanjuustoa raastettuna
persiljaa

lisäksi 
täysjyväspaghettia

Laita jauheliha isoon kulhoon. Lisää joukkoon korppujauhot, kananmunat sekä mausteet. Sekoita taikina käsin tasaiseksi. Öljyä kädet ja pyörittele jauhelihasta lihapullia. Laita lihapullat isoon öljyttyyn uunivuokaan. Paista pullia 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, kunnes pullat ovat hieman ruskistuneet, mutta eivät ole vielä täysin kypsiä.

Kun lihapullat ovat uunissa, valmistele kastike. Laita kulhoon kuoritut tomaatit ja murskaa ne haarukalla. Lisää tomaattimurska, mausteet sekä hienonnetut valkosipulin kynnet. Sekoita. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle vuokaan ja peitä vuoka foliolla. Hauduta vielä uunissa noin 25 minuuttia.

Nosta vuoka uunista ja raasta päälle parmesanjuustoa. Viipaloi mozzarella ja lisää vuoan päälle. Paista vuokaa uunissa ilman foliota, kunnes mozzarella on sulanut ja saanut hieman väriä. Tarjoile keitetyn täysjyväspaghetin kera.